Silver Cross Pendant

Fruits et légumes, solides ou liquides ?

21.09.11

Dans l’hypothèse selon laquelle les aliments sous forme solide ont un meilleur pouvoir satiétogène, cette étude en cross over et randomisée a été conduite pendant une période de 8 semaines, avec un washout de 3 semaines avec 34 sujets adultes... Après la période de consommation de boissons, le gain de poids était d’environ 2 kg. Il était d’environ 1,5 kg après consommation de fruits et légumes sous forme solide. Contrairement aux sujets obèses, les sujets minces n’avaient pas pris de poids de façon significative après consommation des fruits et légumes sous forme solide. La consommation de boissons a souvent été reliée à la prise de poids, sans que les preuves scientifiques soient formelles.

Source: Toute la diététique ! pro